據(jù)美團(tuán)、餓了么、淘天集團(tuán)、青年發(fā)展研究院等共同發(fā)布的《2025中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，全國咖啡品牌不斷開辟線下市場，瑞幸咖啡、星巴克、庫迪咖啡、幸運(yùn)咖等第一梯隊(duì)的門店數(shù)顯著增加，覆蓋全國三百多個(gè)城市。^①
咖啡連鎖線下門店快速擴(kuò)張的背后，或許藏著人力外包的 “功勞”。連鎖門店通過與人力資源服務(wù)商達(dá)成戰(zhàn)略合作，解決了招聘難、成本高、管理復(fù)雜等痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了人力上的降本增效，從而進(jìn)一步推動(dòng)精細(xì)化運(yùn)營與業(yè)績增長。

1.為什么咖啡連鎖品牌更青睞人力外包？
（1）解決了“招聘速度跟不上門店擴(kuò)張速度”的痛點(diǎn)
解決方案：人力外包服務(wù)公司擁有龐大、即時(shí)的簡歷庫和高效的招聘渠道，能夠快速響應(yīng)咖啡連鎖品牌的開店或頂崗需求，無論是咖啡師、店員還是店長，都能實(shí)現(xiàn)“閃電入職”，確保新店順利開業(yè)和現(xiàn)有門店穩(wěn)定運(yùn)營。
聘達(dá)人集團(tuán)以“一地簽約 全球服務(wù)”的模式，在中國及東南亞等地區(qū)的300多個(gè)城市建立廣泛業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)，有著數(shù)百萬的人才資源庫，能夠精準(zhǔn)、高效地匹配用工企業(yè)需求，曾通過外包在3天內(nèi)補(bǔ)足20名旺季缺員，客流承接率提升35%，助力門店快速啟動(dòng)正式運(yùn)營。
（2）解決了“用工成本高、剛性支出大”的痛點(diǎn)
解決方案：將部分崗位（如小時(shí)工、假期臨時(shí)工、新店支援人員）采用外包模式，可將固定人力成本轉(zhuǎn)化為可變成本。企業(yè)只需按實(shí)際用工時(shí)長或任務(wù)支付費(fèi)用，無需承擔(dān)額外的社保、公積金、帶薪休假等隱性成本，極大優(yōu)化了人效比。
據(jù)聘達(dá)人的某一合作門店HR介紹，自己招聘時(shí)，單個(gè)人才的獲取成本（平臺(tái)會(huì)員費(fèi) + 面試差旅費(fèi) + 招聘專員時(shí)間成本）約800-1500元；與聘達(dá)人合作后僅招聘這一項(xiàng)就省了3萬多元。
（3）解決了“人員流動(dòng)性大，培訓(xùn)與管理繁瑣”的痛點(diǎn)
 解決方案：外包員工與外包公司簽訂勞動(dòng)合同，其基礎(chǔ)人事管理、考勤核算、薪酬發(fā)放、勞動(dòng)糾紛處理等均由外包公司負(fù)責(zé)。這能將連鎖品牌的門店管理層從繁雜的事務(wù)性工作中解放出來，更專注于員工技能培訓(xùn)和門店服務(wù)質(zhì)量提升。
（4）解決了“波峰波谷用工需求難以平衡”的痛點(diǎn)
解決方案：
咖啡店生意有明顯的早高峰、午高峰。人力外包提供極致的“靈活用工”方案，在高峰時(shí)段增派人員，在閑時(shí)減少用工，實(shí)現(xiàn)“按需配人”，完美匹配咖啡行業(yè)的營業(yè)曲線。
比如今年五一假期期間，北京某商圈咖啡店1名主力咖啡師突然請假，聘達(dá)人當(dāng)天就派來2名有3年經(jīng)驗(yàn)的替補(bǔ)人員，保證了門店的正常營業(yè)。
2.哪些具體崗位最適合采用人力外包模式？
（1）一線服務(wù)崗位
如咖啡師、店員、收銀員。這些是門店運(yùn)營的基礎(chǔ)，也是流動(dòng)性較大的崗位。通過人力外包，可以建立穩(wěn)定的人才蓄水池，隨時(shí)補(bǔ)充新鮮血液。
（2）彈性用工崗位
如小時(shí)工、周末兼職、節(jié)假日臨時(shí)工，非常適合應(yīng)對促銷活動(dòng)、新品上市或特定時(shí)段（如周末商場店）的激增客流。
（3）專項(xiàng)支援崗位
如新店開業(yè)支援團(tuán)隊(duì)、短期項(xiàng)目人員。當(dāng)您在北京同時(shí)開設(shè)多家新店時(shí)，外包公司能迅速組建一支經(jīng)驗(yàn)豐富的“飛虎隊(duì)”，確保開業(yè)籌備和初期運(yùn)營萬無一失。
人力外包能幫企業(yè)降成本、解招聘難題、提服務(wù)質(zhì)量，對于咖啡連鎖企業(yè)來說，通過引入專業(yè)化、精細(xì)化的人力外包服務(wù)，咖啡連鎖品牌能夠有效“瘦身健體”，將有限的精力聚焦于品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新和客戶體驗(yàn)上，從而在激烈的市場競爭中構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的護(hù)城河。