在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的餐飲服務(wù)行業(yè),高效的人力資源管理對(duì)于企業(yè)的成功運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。隨著行業(yè)的快速發(fā)展和變化,許多餐飲企業(yè)開始尋求創(chuàng)新的人力資源解決方案,以應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)。人力資源外包作為一種靈活且高效的管理策略,正逐漸成為餐飲企業(yè)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)、提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵手段。
餐飲服務(wù)行業(yè)人力資源管理的挑戰(zhàn)
餐飲服務(wù)行業(yè)具有其獨(dú)特的性質(zhì),這些特性給人力資源管理帶來了諸多難題。
(1)該行業(yè)用工需求波動(dòng)極大,具有明顯的季節(jié)性特征。例如,在旅游旺季、節(jié)假日期間,餐廳的客流量會(huì)大幅增加,對(duì)服務(wù)員、廚師等崗位的人員需求也隨之劇增;而在淡季,業(yè)務(wù)量減少,人員過剩又會(huì)帶來成本壓力。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,餐飲企業(yè)在旺季時(shí)的用工需求可能比淡季高出 30%-50%。
(2)人員流動(dòng)率居高不下也是行業(yè)的一大痛點(diǎn)。不少餐飲企業(yè)的人員流動(dòng)率高達(dá) 200% ,這導(dǎo)致了頻繁的招聘與培訓(xùn)工作,極大地增加了企業(yè)的成本。新員工從招聘到培訓(xùn)上崗,企業(yè)需要投入大量的時(shí)間和精力,而高流動(dòng)率使得這些投入往往難以得到相應(yīng)的回報(bào)。
(3)管理性費(fèi)用、人力等成本逐年上漲,與銷量、利潤(rùn)等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)呈反向趨勢(shì)。人工成本以 24.4% 的增速,成為餐飲企業(yè)成本中增速最快的一項(xiàng) 。這使得企業(yè)在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí),不得不尋求降低人力成本的有效途徑。
餐飲服務(wù)行業(yè)人力資源外包的成功案例
W集團(tuán):借助外包提升共享服務(wù)效能
W集團(tuán)是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)為核心的餐飲集團(tuán),業(yè)務(wù)覆蓋全國(guó) 20 余個(gè)城市和地區(qū)。隨著集團(tuán)的持續(xù)擴(kuò)張,其人力資源團(tuán)隊(duì)在招聘、面試、員工管理等多方面分身乏術(shù),W集團(tuán)經(jīng)過反復(fù)論證,引入人力資源服務(wù)商,大大提高了招聘效率和入職率。在合作 3 個(gè)月內(nèi),W集團(tuán)就快速完成了多個(gè)城市的團(tuán)隊(duì)組建,而且省去了員工住宿、入離職管理、社保辦理等諸多繁瑣的行政性工作?,F(xiàn)已有門店數(shù)量超 700 家,規(guī)模超 2 萬人。
某大型直營(yíng)連鎖餐飲企業(yè):優(yōu)化用工成本與管理效率
該連鎖餐飲企業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)擁有上百家門店,重視員工體驗(yàn)和滿意度,員工流失率遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。然而,隨著門店的快速擴(kuò)張,人工成本居高不下,員工成本占營(yíng)收比重一度超過 35%。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)亟需優(yōu)化人力資源管理。
聘達(dá)人為其提供招聘外包、崗位外包、社保服務(wù)、薪稅服務(wù)、風(fēng)險(xiǎn)管控等一站式解決方案。通過靈活的用工模式,有效緩解了旺季人手緊張、淡季人員冗余的矛盾。
結(jié)語
人力資源外包為餐飲服務(wù)行業(yè)應(yīng)對(duì)人力資源管理挑戰(zhàn)提供了有效的解決方案。通過降低成本、提高效率、獲得專業(yè)人才、減少風(fēng)險(xiǎn)以及專注核心業(yè)務(wù)等優(yōu)勢(shì),眾多餐飲企業(yè)在人力資源外包的助力下實(shí)現(xiàn)了運(yùn)營(yíng)水平的提升和競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)。從過往成功案例可以看出,合適的人力資源外包策略能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)帶來顯著的效益。隨著未來數(shù)字化、靈活用工以及個(gè)性化服務(wù)等趨勢(shì)的發(fā)展,人力資源外包在餐飲服務(wù)行業(yè)將擁有更廣闊的發(fā)展空間,持續(xù)為餐飲企業(yè)的發(fā)展提供有力支持。餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際情況,合理選擇人力資源外包服務(wù),充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì),在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。